La crème de Tapioca

Aujourd’hui, j’aimerais vous faire découvrir ou redécouvrir une crème que j’ai énormément mangée dans mon enfance, la crème de Tapioca. En créole guyanais, nous disons « Matété » qui signifie « la crème ». La crème de Tapioca peut être dégustée dans les familles créoles guyanaises pour le petit-déjeuner ou au souper. Et je vous avoue que même aujourd’hui,Lire la suite « La crème de Tapioca »

La fête des palmiers

La Guyane est un département français qui regorge de richesses naturelles. Sa faune et sa flore sont exceptionnelles. Grande de plus de 84 000 km², son territoire est composé de 90% de forêt. La Guyane possède une biodiversité unique, située en Amazonie près de l’équateur, sa position géographique lui procure une très grande stabilité climatiqueLire la suite « La fête des palmiers »

La recette du jus de comou

Aujourd’hui, j’aimerai vous faire découvrir une recette qui est chère à mes yeux, la recette du jus de comou. Pour ceux qui ne connaissent pas, le comou est le fruit d’un palmier qui pousse en Amazonie. Ce palmier peut atteindre plus de 15 mètres de haut et produit une grappe ornée de graines. Ces fameusesLire la suite « La recette du jus de comou »